Masala čaj (alebo masala chai) je nápoj plný vôní, chutí a tepla, ktorý pochádza z Indie. Kombinuje čierny čaj s koreninami, mliekom a cukrom, čím vzniká silný, aromatický a upokojujúci nápoj, ktorý sa skvele hodí do chladných rán alebo večerov, keď si chcete dopriať niečo výnimočné.
Dobrou správou je, že masala čaj si môžete ľahko pripraviť aj doma – a upraviť si ho podľa vlastnej chuti.
Základné ingrediencie (na 2 šálky):
- 2 hrnčeky vody
- 1–2 lyžičky sypaného čierneho čaju (napr. assam)
- 1 hrnček mlieka (klasické alebo rastlinné)
- 2–3 lyžičky cukru (alebo podľa chuti)
- 1 kúsoček čerstvého zázvoru (cca 2–3 cm)
- 4–5 celých kardamónov
- 4–5 celých klinčekov
- 1/2 škoricovej tyčinky
- 4–5 čiernych korení
- (voliteľne) trochu muškátového orieška alebo anízu
Postup:
- Rozdrviť koreniny:
V mažiari alebo pomocou lyžice narušte celé korenie – kardamón, klinčeky, korenie aj škoricu. Nemusí to byť úplne na prášok, ide len o to, aby sa lepšie uvoľnila aróma. - Varenie korenín:
Dajte vodu do hrnca, pridajte rozdrvené korenie a na plátky nakrájaný zázvor. Priveďte do varu a nechajte pomaly vrieť 5–7 minút. Čím dlhšie povaríte, tým bude čaj výraznejší. - Pridať čaj:
Keď sa voda s koreninami prevarí, pridajte sypaný čierny čaj. Varte ďalšie 2–3 minúty. - Pridať mlieko a cukor:
Prilejte mlieko a pridajte cukor podľa chuti. Znova priveďte k varu a nechajte ešte 2–3 minúty jemne prebublávať. - Precediť a podávať:
Hotový masala čaj preceďte cez sitko do šálok a vychutnajte si ho ešte horúci.
Tipy na záver:
- Množstvo korenín si môžete upraviť podľa toho, či chcete jemnejší alebo silnejší čaj.
- Ak nemáte všetky druhy korenín, základná kombinácia kardamón + zázvor + škorica úplne postačí.
- Namiesto sypaného čaju môžete použiť aj 2–3 vrecúška čierneho čaju.
Masala čaj je viac než len nápoj – je to chvíľa pokoja, vône a pohodlia. Skvelo sa hodí na zdieľanie s priateľmi alebo ako malý rituál na spomalenie počas náročného dňa.