Čaj a dezert sú ako dobrí priatelia – keď sa stretnú v správnej kombinácii, navzájom sa dopĺňajú a vytvárajú harmonický zážitok. Rovnako ako k vínu hľadáme vhodné jedlá, aj k čaju môžeme zvoliť ten správny koláč, sušienku či tortu. Čo sa teda k čomu hodí?
1. Čierny čaj a čokoládové dezerty
Čierny čaj má plnú, výraznú chuť, ktorá výborne ladí s bohatosťou čokolády. Assam, Darjeeling alebo Earl Grey sa skvelo hodia k:
- čokoládovým tortám
- brownie
- čokoládovým muffinom
- dezertom s karamelom
Earl Grey s jemnou citrusovou arómou krásne zvýrazní tmavú čokoládu a dodá jej elegantný kontrast.
2. Zelený čaj a jemné dezerty
Zelený čaj je ľahký a svieži, preto sa hodí k menej sladkým a jemným dezertom. Skvele vynikne v kombinácii s:
- ovocnými koláčmi
- mandľovými sušienkami
- cheesecake-om s citrusmi
- ryžovými alebo vanilkovými dezertmi
Matcha (jemne mletý zelený čaj) sa dá použiť aj priamo v dezertoch – napríklad do tiramisu alebo zmrzliny.
3. Oolong a dezerty s ovocím či orechmi
Oolong je niečo medzi čiernym a zeleným čajom, a preto má výnimočnú schopnosť prispôsobiť sa rôznym chutiam. Skvelo si rozumie s:
- koláčmi s hruškami alebo jablkami
- orechovými tortami
- tartami s mascarpone a ovocím
- pečivom so sušeným ovocím
Jeho jemná oriešková alebo kvetinová chuť podporí chuť dezertu bez toho, aby ju zatienila.
4. Biely čaj a ľahké zákusky
Biely čaj je najjemnejší zo všetkých, preto sa k nemu hodia dezerty, ktoré sú rovnako delikátne. Vyskúšajte ho s:
- piškótovými zákuskami
- panna cottou
- sušienkami s vanilkou
- jogurtovými dezertmi
Táto kombinácia je ako stvorená na popoludňajšie posedenie v záhrade alebo tichý večer s knihou.
5. Bylinkové a ovocné čaje k sladkým klasikám
Bylinkové čaje ako mäta, medovka či rooibos sa výborne hodia k tradičným sladkostiam:
- medovníkom
- lineckému pečivu
- jablkovému štrúdľu
- domácim bábovkám
Rooibos má prirodzene sladkastú chuť, takže je ideálny aj bez pridania cukru.
Na záver:
Pri spájaní čaju a dezertu platí jednoduché pravidlo – nech sa chuť čaju s dezertom navzájom dopĺňajú, nie prekrikujú. Ak je zákusok výrazný a hutný, siahnite po silnejšom čaji. Ak je ľahký a jemný, zvoľte rovnako jemný čaj. Vďaka správnemu párovaniu sa aj obyčajná popoludňajšia chvíľa môže zmeniť na malý gurmánsky zážitok.
